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La gastronomía en Italia
La cocina italiana es extremadamente variada y refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. Está incluida dentro de la denominadas gastronomías mediterráneas y es imitada y practicada en todo el mundo. Es muy corriente que se conozca a La gastronomía de Italia por sus platos más famosos que son la pizza y la pasta, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes aromas y los sabores del mediterráneo.La cocina del norte de Italia
Destaca la excelente pasta cocida con diferentes salsas como el pesto o la boloñesa y los platos de arroz ocupan un lugar destacado. No dejes de probar las albóndigas de ciruela y pato, el tradicional "carpaccio" (carne cruda de cordero), guisos como la ternera con setas y nueces, platos de pescado como la "torta marinara" (acompañado de verduras variadas), fiambres (como el "zampone", elaborado con pie de cerdo relleno de carne), o el vinagre de Módena de gran calidad y sabor.La cocina del sur de Italia
Platos de elaboración sencilla, con el aceite de oliva y hortalizas y verduras. Son populares las pizzas, además de los espaguetis y los macarrones.La cocina del centro de Italia
Se basa en la carne y las verduras. Se consume mucha carne de cerdo, de cordero y de vaca, preparadas a la brasa o al horno, solas o en brochetas combinadas con verduras y especias. Las verduras se utilizan como guarnición de platos de carne, siendo las más comunes las alcachofas, las judías verdes o las trufas, y también para elaborar sopas como la "cipollata", cuyo ingrediente principal es la cebolla.La cocina en Sicilia y Cerdeña
En Sicilia se cocinan platos típicamente mediterráneos como pasta y pescados de gran calidad. Destacan las bolas de arroz rebozadas con guisantes, carne y queso o los macarrones con "raggout"(sabrosa salsa elaborada con carne picada).En Cerdeña existe platos que recuerdan a la gastronomía catalana, como la fabada, conocida en Cerdeña como "favata".
Quesos, postres y vinos
En Italia los quesos son considerados patrimonio nacional. Algunos de los más tradicionales son el queso Asiago, perfecto para consumir sólo, o el Provolone indicado para acompañar primeros y segundos platos; la mozzarella, ingrediente de pizzas o platos de pasta y verduras, así como el Gorgonzola perfecto para aperitivos y entremeses.Entre los postres destacan los helados, los dulces de fechas señaladas (como los sabrosos buñuelos de Semana Santa) y el tradicional tiramisú.
Para acompañar la comida italiana nada mejor que uno de sus excelentes vinos: el Marsala, el Chianti o el Brunello di Montalcino.
"Fritella" (Buñuelos) y helados variados en una tienda de Venecia.
Restaurantes de lujo
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Link: Los mejores restaurantes